今年農曆年來得早,除了各家各戶準備迎接馬年到年,餐廳業者也已摩拳擦掌,力拼年菜市場。

一品佛跳牆

安坑的指標餐廳小天景豐樓,店內圍爐定桌早已客滿,外帶年菜則加碼優惠,提出多種套餐和單點菜色供選擇。

 

部分專走宅配路線的業者,則趁著過年,推出拿手應景菜。這些隱身社區內的大廚們,也許能提供不一樣的風味呢。

小天景豐樓

 

景豐樓是安坑老字號餐廳,也是少數能提供大規模宴客場地的餐廳,早期還接散客生意,現在則專辨宴席,外帶年菜是少數能單點店內名菜的機會。

景豐樓今年主打每套6000元的外帶年菜,內容包括拼盤、油雞、佛跳牆、大蝦、銀鯧、火鍋和甜品等,總共10道菜,可供10人享用。另外配合家庭規模和口味,也提供十餘種菜色供單點。

 

景豐樓強調年菜絕不冷凍,一律新鮮現做,因此供貨有限,還是提前訂購比較保險。

佛跳牆(如上圖)是年節最具人氣的菜色,景豐樓佛跳牆強調內容豐富,遵古法細火慢燉,湯頭濃郁。單點價 1200元/盅

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景豐樓富貴牛三件

 

以上等的牛筋、牛腩、牛肚,慢燉5小時入味,牛筋入口即化,牛腩肉質軟嫩,牛肚咬勁十足,呈現多層次的口感。單點價860元/份

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景豐樓火瞳芽白雞

 

嚴選台東上等中土雞,加入豬腳尖、家鄉肉及干貝,小火慢燉8小時,高湯呈現牛奶色,加入大白菜吸收湯汁精華,湯頭濃郁不膩,大白菜鮮甜可口,最適合圍爐享用。單點價960元/鍋

小天景豐樓
新北市新店區安康路二段350-3號 電話:02-8666-6000
訂貨時間:即日起至103年1月30日止
提貨時間:103年1月29日11:30-21:00  1月30日11:30-16:00

 

全嘉灶咖

 

走的是宅配巿場並無實體店面,主要是在FB社團中經營,老闆本身是江浙菜餐廳的主廚,對於作菜相當拿手,又感於在外頭買到的宅配菜色口味總沒有自己做的好吃,於是想說可以在網路上販售拿手菜,讓更多人可以吃到這個好手藝,並且吃的健康。

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全嘉灶咖 紅燒下巴(一份二片) 200元

 

這道紅燒下巴因工序繁瑣,現在連許多餐館都不見得吃得到,更別提宅配了。魚頭選用的是草魚頭,而且是老闆特別去巿場取新鮮現切下來的魚頭,回來後還要經過洗淨及冷凍,冷凍是為了讓肉質緊實,料理時魚肉才不會散開,料理手法更是功夫,要慢火將五碗水燒成一碗水才會讓醬汁完全燒入魚肉裡頭。魚肉吃起來相當細緻,搭配微甜的醬汁很下飯。

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全嘉灶咖  冰糖蹄膀 320元

 

這是過年限定的菜色,象徵團圓,蹄膀選用宜蘭葛瑪蘭黑豚,而且每個蹄膀都有生產履歷,吃起來不會有肉的腥味。

全嘉灶咖  王小姐 電話: 0932-323917
滿2500元免運
滿1000元可面交;面交地點:安坑綠野香坡、安坑雙城國小、安坑浪漫貴族

 

自己的家食品工作坊

 

老闆其實就像是自家的媽媽般,開朗、好客,而且總是擔心小孩子沒吃飽,因此將店名取名為自己的家食品工作坊,就是希望大家想吃什麼就可以跟老闆說,老闆可以專為客人客製化產品。

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「自己的家食品工作坊」獅子頭(一份8顆) 200元

 

 選用上等黑豬肉,加入獨門配料,再細心揉捏成形。買回去後加熱即可食用,也可以加大白菜下去煨煮,就成了一道紅燒獅子頭。

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「自己的家食品工作坊」家常紅燒排骨 300元

 

紅燒排骨選用的是豬肋排,每根排骨都要處理及清洗乾淨,然後加入冰糖、八角及醬油炒香,再加水以小火紅燒,燒至水份收乾即可。這樣料理出來的排骨,相當入味而且很好入口。

自己的家食品工作坊 王東如 0989-612212
新北巿1000元免運;外縣巿3000元免運

 

原刊於安坑有好報第三期2013年12月

 

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